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Happy Baby's House
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酸酸甜甜情人果(芒果青)

削皮是製作芒果冰最辛苦的部份,
每顆都小小的,不是很好削,
真是讓我削到地老天荒,
就這一堆讓我削了3個小時。
當中還要小心,一個不小心,連指甲都削掉了。
皮削完後,開始切片,同時把中間的果核去掉。

切得稍稍大塊,
咱家老爺說要大塊點才好吃,
也感謝老爺幫忙切,
不然那一大桶切完,
我的腰也不差不多要廢了。

全部切完囉!
放入鹽巴脫水,好吐出芒果青內的澀味。
要稍稍搓揉一下喔。

慢慢的,會吐出一些灰綠的水。
放置約十分鐘後就要用清水漂洗了,
放在鹽巴水裡太久,脫水太久會讓芒果青沒有脆脆的口感。
 
漂洗完成後(沒有苦味澀味),放入冰塊,
翻一翻,讓芒果青冰鎮一下,再放入白砂糖。
醃約一天就可以享用囉。
(為什麼放冰塊,嗯.. 這是我的習慣啦! 哈 哈!) 

因為家人喜歡梅子的味道,所以有加入梅子和梅粉,
味道有合喔。

這是我做芒果青的處女作喔。
看起來有沒有很可口?

哈哈!原來 做這些有的沒的 ,我的廚藝也不差喔。
 
 
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